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Generell vergleichbar mit Früchten

Der Nopal ist reich an Eisen, Calcium, Kalium, Magnesium, Mangan, Silicium, Aluminium, weiters an Aminosäuren, den Vitaminen A, B 1, B 2, B 3, und C, aber auch Harzen, Taninnen und Karotinen. Er verfügt über einen außerordentlich hohen Anteil an Pektin.

Nopal

Berreicherung vorallem für die Armen

Wasser- und Fettgehalt sowie der Anteil an Kohlenhydraten in Kaktusfeigen entsprechen im Durchschnitt den Werten anderer Früchte. Sowohl der Roheiweißgehalt als auch die Glucose-Werte sind verhältnismäßig hoch, während Saccharose nahezu überhaupt nicht vorhanden ist. Bei den Mineralstoffen fällt vor allem der relativ hohe Anteil an Magnesium und Kalzium auf.

Auch der Vitamin C-Gehalt ist recht hoch. Generell sind die Inhaltsstoffe in Kaktusfeigen mit anderen Früchten vergleichbar, da sie bis auf wenige Ausnahmen den Durchschnittswerten entsprechen oder sie übertreffen.

Für die überwiegend arme Landbevölkerung in den Gegenden, wo Opuntien-Wildbestände gedeihen, sind Kaktusfeigen aber eine wertvolle Quelle für eine ausreichende Zufuhr an Vitaminen und Mineralstoffen.

Inhalt: Anteil der Inhaltstoffe per 100g:
Wasser 91 - 92 %
Rohprotein 0,66 - 1,1 %
Kohlenhydrate 4,6 - 5,5 %
Fett ca. 0,1 %
Cellulose ca. 1,1 %
Asche 1,3 - 1,6 %
Pektine  
Harze  
Tannine  
Mineralsalze  
Calcium  
Kalium  
Magnesium  
Spurenelemente  
Mangan  
Aluminium  
Eisen  
Silicium  
Zink  
Vitamine  
Beta Carotin  
Vitamin A  
Vitamin B1  
Vitamin B2  
Vitamin B3  
Vitamin C  

 

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